Marie Sharp´s: Hot Habanero Pepper Sauce

Valmistusaineet: Punainen Habanero, porkkana, sipuli, limemehu, viinietikka, valkosipuli ja suola.
Valmistusmaa: Belize
Kotisivut: http://www.mariesharps-bz.com/

Historiaa:

"In 1980, in Belize, Central America, Marie Sharp came up with some recipes for sauces, jams, and jellies while experimenting with fresh Habanero peppers, vegetables, and fruits from her farm. She was overwhelmed with positive feedback and encouragement when neighbors and friends tasted them. That was when she decided to turn it into a family business.

Initially, Marie Sharp started their production in a small kitchen with help from relatives and an employee. With a determined business frame of mind, it has grown to over 20 employees in their factory in Dangriga, Belize, manufacturing for the local and international markets.

Marie Sharp's family-owned business takes great pride and honor in producing products with the highest quality, living up to their slogan, "Proud Products of Belize."

(Teksti lainattu Marie Sharp´s sivuilta.)

Ei hyvässä chilikastikkeessa tarvitse olla monia valmistusaineita ollakseen hyvää. Tässä oiva esimerkki siitä. Aivan mahtava kastike! Kastikkeessa maistuu todella hienosti Habanero ja vielä hyvin tuore sellainen. Tuoksu on jo huumaava. Tuoksussa tulee selkeästi esille Habaneron hedelmäisyys. Rakenne pyremäinen ja joukossa sattumia.  Maussa on havaittavissa Habanerolle tyypillistä hedelmäisyyttä, lähes trooppista makua. Limen kirpeyttä, porkkanan raikkautta ja sopivasti valkosipulia. Värikin on kauniin oranssin punainen. Tulisuus keskitasoa. Kastiketta saa myös tulisempana Fiery Hot versiona johon on lisätty enemmän Habaneroa.

Ei tästä juurikaan voi chilikastike parantua. Tasapainoinen, loistava kastike. Maku on selkeän chinensemäinen ilman mitään kikkailua. Kuin olisi poiminut tuoreen Habaneron chilipensaasta. Ainoastaan kaipasin hieman lisää tulisuutta. Täytyykin tutustua tulisempaan Fiery Hot versioon. Suosittelen.

Maku 9,5/10
Tulisuus 5/10