Maistelussa Aji Cristal

Aji Cristal on siitä hieno chili että sen voi syödä missä vaiheessa tahansa. Toiset tykkää syödä sen vihreänä tai kypsänä punaisena, mutta itse pidän sitä parhaimmillaan silloin kun se alkaa pikkuisen vaihtamaan väriään punaisen suuntaan. Aji Cristallia saa myös isoimmista marketeista näin kesällä. Sitä kasvattaa Fatalii. Suosittelen ostamaan ja kokeilemaan tätä maukasta chiliä.

Chili on raikkaan rapea ja mehukas. Hieman makea. Mukavaa hedelmäisyyttäkin löytyy. Maku muistuttaa mielestäni aika paljon PI-260567:ää, mutta Aji Cristal on huomattavasti tulisempi. Tulisuus vaihtelee jonkin verran, mutta omat Cristallit ovat olleet aika tulisia, noin 5-6 luokkaa. Oikein hyvä chili. Tämän chilin kasvatusta täytyy harkita kun suunnittelen ensi vuoden kasvatuslistaa.

Rain Forest tiputtaa hedelmänsä

Rain Forest aloitti parisen viikkoa sitten raivoisan kukinnan. Kukista tulikin monta uutta hedelmää vanhojen jo melkein kypsiksi ehtineiden lisäksi. Uudet hedelmät kerkisivät kasvaa pieniksi raakileiksi ennen kuin jostain kumman syystä chili alkoi niitä tiputtaa pois. Tämä voisi johtua liiasta typen määrästä, koska olen lannoittanut "normaalia" enemmän tätä chiliä, mutta en mielestäni liikaa. Lemon Drop on myös pudottanut muutaman hedelmän, vaikka olen sitä lannoittanut normaalisti. Johtuuko sitten lannoitemääristä, tiedä sitten? Toinen vaihtoehto voisi olla sisälämpötila, se kun on ollut näillä helteillä aika korkea. Luulisi kuitenkin chilien tykkäävän 30 asteen tasaisesta lämmöstä? Yksi syy voisi myöskin olla vähäinen ilmankosteus. Rain Forest kuitenkin kuluttaa vettä enemmän kuin muut chilini ja nimikin antaa viitteitä sen mieltymyksestä veteen. Täytyy ilmeisesti alkaa sumutella chiliä. Chilissä on vielä jonkin verran raakileita ja uusiakin on tulossa. Nähtäväksi jää pysyvätkö ne kiinni.

Iguana: Golden Habanero

Valmistusaineet: Cayenne, ruokosokeri, viinietikka, porkkana, suola, sipuli, kurkku, habanero, maissitärkkelys, sinappi, juustokumina, mausteet, valkosipuli ja askorbiinihappo. 

Tämä herkku valmistetaan Costa Ricassa. Ensimmäisenä kun avaa pullon niin nenään kantautuu voimakas kuminan tuoksu. Juustokumina on myöskin antanut kastikkeelle sen keltaisen värin. Rakenne on paksuhkoa tasaista massaa, jossa aivan pieniä porkkanan palasia. 

Maku on hyvin currymainen ja sinappinen. Raikkaan kirpeä. Sopivasti suolaa ja etikkaa. Aavistus makeutta. Taustalla häivähdys habaneron hedelmäisyyttä. Kastike ei ole kovin tulinen ja polte on mukavan pehmeää, joten sopii hyvin vähemmän tulisen ystäville. Sopii enemmän kuin täydellisesti kanalle. Kasviksienkin sekaan kannattaa tätä laittaa. Jälleen erinomaisen laadukas kastike Iguanalta.


Maku 9/10
Tulisuus 3,5/10

Maistelussa Pink Habanero

Pink Habanero on melkein tuleton chinense suvun lajike. Hedelmät ovat kypsinä hailakan kelertäviä/oransseja ja muodoltaan tyypillinen Habanero.

Pink Habaneron maku on hyvin mieto. Chinenselle tyypillistä trooppista hedelmäisyyttä on vain aavistus havaittavissa. Kantaa kohden hedelmäisyys lisääntyy ja myös todella pieni tulisuus tulee mukaan. Maussa hivenen vihreää paprikaa. Makeutta ei ole kuin nimeksi. Jotenkin "kuivan" makuinen. Mehukkuutta saisi olla enemmän.

Lievä pettymys. Odotin enemmän chinensen makua. Jotenkin tuntuu että kun tulisuus on hävinnyt niin myöskin muu maku on miedontunut. Tietysti nämä asiat ovat kasvattaja kohtaisia. Voi olla että toisenlaisissa kasvuolosuhteissa makukin olisi toinen. Jos haluaa enemmän "karkkimaista" makua niin kannattaa suosiolla maistella tulisempia chinense lajikkeita.

Chilikatselmus V

Chilit ovat intoutuneet kovaan kasvuun ja olenkin joutunut monesta chilistä karsimaan oksia pois. Ainoa chili mikä on melkein pelkkä ranka, on ulkona oleva Inca Red Drop, mutta siinäkin on havaittavissa uusia lehden alkuja. Pink Habanerokin on kasvattanut monta uutta lehteä sen jälkeen kun tiputti melkein kaikki pois. Sen kaksi hedelmääkin on kypsynyt, joten lähipäivinä pääsee niitä maistelemaan. Lähinnä nyt odottelen vesi kielellä  Aji Cristallin sadon kypsymistä.

Kokeilin ottaa kameralla videokuvaa. Eipä siitä kovin häävi tullut, mutta vähän vaihtelua kuitenkin. Videolla ensimmäisenä on Rain Forest, Pink Habanero, PI-2605567, Lemon Drop, Champion, Inca Red Drop, Aji Cristal ja Hybridi"Jalapeno".



Vielä muutama kuvakin.

Hybridi"Jalapenon" kukka.

Hybridi"Jalapenon" hedelmiä.

Lemon Dropin kukka.

Lemon Dropin hedelmä.

Pink Habaneron hedelmä.

Rain Forestin hedelmä.

Kouvolan Lakritsia: Chili Salmiakkilaku

Valmistusaineet: Vehnäjauho, vesi, sokeri, glukoosi-fruktoosisiirappi, elintarvikemelassi, ammoniumkloridi, suola, chilijauhe (0,17g/100g), luontaisia aromeja (lakritsiuute, anisöljy), väri (lääkehiili), emulgointiaine, happamuudensäätöaine ja säilöntäaineet.

Kouvolan Lakritsi on tehnyt tunnetusti hyvää lakritsia, eikä tämäkään tuote huono ole. Salmiakki antaa lakritsille kivaa lisämakua. Chiliäkin on laitettu mukavasti mukaan. Ei tämä varsinaisesti chilille maistu, mutta chili antaa pienen lämmöntunteen suuhun. Todella hyvän makuinen salmiakkilaku. Lakritsin ja chilin ystävien kannattaa kokeilla.

Chilinen mausteseos

Kun hienonnin kuivattuja chilejä niin mieleen juolahti, että voisihan sitä laittaa jotain muitakin mausteita chilijauheen sekaan. Joten päädyin seuraavanlaiseen sekoitukseen.

• Kuivattua Jalapenoa
• Kuivattua Lemon Dropia
• Kuivattua Habaneroa
• Mustapippuria
• Cayennepippuria
• Valkosipulijauhetta
• Oreganoa

Kaikki mausteet mittailin "näppi tuntumalla" ja tuntui onnistuvan oikein mukavasti. Valkosipulijauhe antaa hienon säväyksen seokselle ja oregano tuntuu pitävän chilin seurasta. Seoksessa ei mielestäni kannata käyttää mitään kovin tulisia lajikkeita muuta kuin antamaan hieman lisäpotkua. Joku maukas miedompi chili pääaineeksi ja tosiaan hiukan jotain tulisempaa antamaan potkua. Tällaista chilisekoitusta voi käyttää ns. rubbina eli kuivamarinoida esim. kanaa tai käyttää vain pöytämausteena. Seoksia voi tehdä kaiken näköisiä, vain mielikuvitus on rajana.

Iguana: XXX Habanero Pepper Sauce

Valmistusaineet: Habanero, porkkana, viinietikka, sipuli, limemehu, tomaattisose, suola, valkosipuli ja askorbiinihappo.

Tämä hyvä, tasapainoinen kastike tulee Costa Ricasta. Ei tyypillistä chinensen makua, mutta kuitenkin lempeän hedelmäinen. Maussa myöskin havaittavissa porkkanan ja sipulin makua. Lime tuo pientä happamuutta makuun. Suolaa voisi olla vähemmän, mutta ei tämä mitään "super" suolaista ole. Etikkaa on käytetty sopivasti, joten se ei maistu "läpi". Kastike ehkä kaipaisi ripauksen sokeria antamaan hieman makeutta. Rakenne pyremäinen, mutta kuitenkin juokseva. Ei siis liian "klönttinen". Muutamia siemeniä seassa. Tulisuus on koko suun täyttävää lempeää ja miedohkoa poltetta. Kastike ei kuitenkaan ole sieltä miedoimmasta päästä vaan kuuluu keskikastin kieppeille. Hyvä kastike, mutta mietouden vuoksi pullo kuluu turhankin äkkiä. Käyttö pöytämausteena vähän kaikkeen. Plussaa hienosta etiketistä. Suosittelen.

Maku 8/10
Tulisuus 6/10

Sadonkorjuuta

Keräilin kypsää satoa talteen. Eihän sitä paljon ollut, mutta lisää on kuitenkin tulollaan. Chilit laitoin jääkaappiin odottelemaan jatkojalostusta. Eivät nahistu niin nopeasti mitä huoneenlämmössä.

Keltaiset ovat Lemon Droppeja, oranssi pitkulainen on "Jalapeno" hybridi, pienet punaiset ovat Inca Red Doppeja ja osa isommista punaisista on Championeja ja osa Rainforesteja.

Championin ongelmat jatkuu

Championia tutkiessa huomasin kaikkien uusien lehtien muuttuneen vaalean laikukkaaksi. Pahasti näyttäisi mosaiikkivirukselta? Vai vaikuttiko antamani kalkki lehtiin? Täytyy seurata tilannetta ja heittää tarvittaessa Championi pois, jos tuo on mosaiikkivirusta. En viitsi tartuttaa sitä muihin chileihin.

Ongelmia "paratiisissa"

Pink Habanero on pudottanut yli puolet lehdistään, vain kymmenen lehteä ja kaksi hedelmää on jäljellä. Ongelmat alkoivat siitä kun siirsin pinkin ulos niin siitä viikon päästä alkoivat hallaharson alla lehdet kellastumaan. Toisen viikon jälkeen poistin hallaharson kun oletin ettei chilit saaneet tarpeeksi valoa. Sen jälkeen näyttikin jo paremmalta, mutta sitten lehdet alkoivat toden teolla muuttumaan keltaisiksi ja tippumaan.

Siirsin pinkin sisälle, koska ulkona oli ollut muutamia viileitä öitä ja ajattelin chinense suvun pinkin kuitenkin olevan enemmän lämpöisen ystävä mitä muut suvut. No kuitenkin sisällä ollessaan se tiputti yli puolet lehdistään parissa päivässä. Nyt olen antanut sille niukasti vettä ja toivon että se alkaisi versoamaan uudestaan. Isommat sato toiveet saa kuitenkin unohtaa, sillä tuosta toipuminen kestää pitkän tovin.


Toinen ongelma on Championin lehtien muuttuminen "luurangoiksi" eli lehtivihreä on alkanut katoamaan lehtisuonien välistä. Tämä ongelma alkoi alalehdistä joista se on siirtynyt pikkuhiljaa yllemmäksi.

Todennäköinen syy on magnesiumin puute. Olen nyt antanut kasteluveden mukana kerran teelusikan kärjellisen puutarhakalkkia ja toivon että sen sisältämä magnesiumi auttaisi. Magnesiumin puute ilmeisesti vaikuttaa myös kukintaan, koska kun ongelmat alkoivat niin chili ei ole tehnyt kukkia ollenkaan.