Ruukunvaihtoa

Kylpyhuoneen lattia on hyvä paikka tehdä ruukunvaihdot.

Juuret ovat jo alkaneet kasvamaan pintaa kohden.

Oli aika vaihtaa Rocoto Riesenin ja Turbo Puben ruukut isompiin. Rocoto Riesenin kasvu on ollut melkein täysin pysähdyksissä kolmen viikon ajan. Se on kasvanut pienessä maitotölkkipurkissa ja siltä on loppunut juuritila kesken. Juurista on muodostunut tiivis juuripaakku, joten sen ravinteiden ottokyky ja juurien ilmavuus on kärsinyt. Muutenkin Riesen on hailakan ja nuutuneen oloinen. Luulenkin että suurin syy siihen on juurikin liian pienessä ruukussa.

Valkoista perliittiä mullan seassa.

Nyt nämä rocotot onkin siirretty 20 cm halkaisijaltaan oleviin altakasteluruukkuihin. Niissä ne saavatkin olla siihen asti kun voin siirtää chilit ulos, jolloin siirrän ne 10 litran ämpäreihin. Mullaksi laitoin Kekkilän Puuterhanturvetta jonka joukkoon sekoitin perliittiä. Varastolannoitteeksi en antanut näille kananpeetä, koska rocotot ovat lannoitukselle herkempiä. Katteeksi ne saivat ruukkusoraa, joka estää jonkinverran haihtumista ja harsosääskien pesiytymistä multaan.

Chileillä kestää jonkin aikaa kasvattaa juuriaan lisää ruukunvaihdon jälkeen. Parisen viikkoa siinä menee että tulokset ovat nähtävissä.

Vasemmalla Turbo Pube ja oikealla Rocoto Riesen.

Uusi Inferno

Pitkään päivittämättä ollut ja ilmeeltään vanhentunut chilitietosivusto Inferno on uudistunut. Sivut ovat olleet toiminnassa jo vuodesta 1997 ja Infernoa alias T. Hietavuota pidetäänkin yhtenä Suomalaisen chilikulttuurin pioneerina. Uuden Infernochili.net-sivuston ylläpitäjä T. Hietavuo lupaakin jatkossa nopeampaa päivitystahtia. "Lisää tulee päivittymään nopeasti - nyt, kun tekniikka ei sitä enää estä", sanoo Hietavuo sivujensa päiväkirjassa.

Hietavuon ajatuksena on pysyä perustiedon lähteillä, eikä Infernochili.net aio olla chilitietokanta, joksi Infernoa ei ole edes koskaan tarkoitettu."Se erikoistuu entisestään kolmeen asiaan: perustietoon chilistä, eri maiden ja maanosien paikallisiin mielenkiintoisiin erikoisuuksiin, sekä villichilien tutkimukseen", jatkaa Hietavuo päiväkirjassaan.

Uudet sivut löytyvät osoitteesta http://infernochili.net/.

Hot Headz: Chipotle Sauce

Valmistusaineet: Vesi, chipotle(39%), viinietikka, sipuli, valkosipuli ja mausteet.
Valmistusmaa: USA
Kotisivut: http://www.hot-headz.com/

Jälleen kerran aika surkea esitys Chipotlekastikkeesta. Jos pääraaka-aineena on vesi niin se kertookin jo paljon itse tuotteesta. Chipotlen osuus kastikkeesta on 39% eli yli puolet on vettä ja etikkaa. Sen huomaa kyllä mausta.

Kastikkeen rakenne on löysää ja suorastaan vetistä. Sattumia ei joukossa ole. Tuoksu on ummehtuneen etikkainen ja hieman pistävä. Väri punertavan ruskea.
Etikkaisessa maussa maistuu valkosipuli ja mustapippuri. Savuisuuttakin olisi saanut olla lisää. Nyt vain aavistus hentoa savunmakua. Chilikastikkeiden toivoisin olevan täyteläisiä, mutta tämä on aika kevyttä. Tulisuus alle keskitason.

Kastikkeen maussa ei sinänsä ole mitään vikaa se vaan on kovin vaisu mikä johtuu vedellä "lantrauksesta". Maku on onneksi huomattavasti parempi mitä tuoksu. Jos veden ja etikan määrää olisi reilustii vähennetty kastikkeesta olisi saatu täyteläisempi ja varmasti maultaankin parempi.

Maku 3/10
Tulisuus 3/10

Bolivian Rainbow

Bolivian Rainbow(C. annuum) on kaunis koristechili. Hedelmät kypsyvät asteittain violetistä monen eri sävyn kautta lopulta punaisiksi. Tuliset hedelmät eivät ole maualtaan kovin hyviä, mutta kuivattuna jauheena sopivat ruuan maustamiseen. Kukat ovat violetin värisiä. Lehdet saavat kauniin tumman violetin, melkein mustan sävyn, jos kasvi saa vaan tarpeeksi valon UV-säteilyä. Chilin runkokin saa kauniin punertavan sävyn.

Bolivian Rainbow on helppo kasvatettava ja satoisa. Ei vaadi tuentaa vaan kasvaa mukavan kompaktiksi pensaaksi. Kasvutapansa puolesta tämä sopiikin hyvin bonchiaihioksi. Tämä chili on hyvä korvaamaan kodin muita viherkasveja.

Lisää kuvia Fataliiphoto

Lopullinen chililista

Lopullisesta kasvatuslistasta tuli hieman erilainen kuin olin suunitellut. Muutamia lajikkeita vaihtui toisiin, koska en saanut kaikkia siemeniä itämään. Epäonniset itäjät olivat Manzano Rojo(55 päivää), Chilaca(41 päivää), Aji Omnicolor(27 päivää) ja Cumari O Passarinho(55 päivää). Ehkä osa olisi itänyt jos olisin niitä pitänyt vielä pitempään idätyslautalla. Ainakin Aji Omnicolor on tunnetusti hidas itäjä.

Laitoin allaolevaan lopulliseen listaan kunkin lajikkeen perään linkin mistä voi käydä katsomassa minkälainen chili on kyseessä. Näistä linkeistä ainakin Chiliwiki ja The Chileman ovat hyviä tietolähteitä, mutta kannattaa muistaa että näilläkin sivuilla voi olla virheellistä tietoa. Kasvatushistoriaa voi seurata sivun oikean reunan Chilit joita kasvatan, Chilit 2011 kohdasta.

Capsicum annuum

• Bolivian Rainbow, linkki linkki
• Jalapeno Hercules, linkki linkki
• Mirasol, linkki linkki
• Poblano, linkki linkki

Capsicum baccatum

• Aji Benito, linkki linkki

Capsicum chinense

• Cili Goronong,  linkki linkki
• Chocolate Fatalii, linkki linkki
• Orange Habanero, linkki
• Tobago Sweet, linkki

Capsicum pubescens

• Turbo Pube, linkki linkki
• Rocoto Riesen, linkki

Perliitti mullan kuohkeuttajana

Aikaisemmin mainitsin etten tänä vuonna käyttäisi mullan seassa ruukkusoraa antamaan kuohkeutta mullalle, koska sora vie myös juuritilaa pois. Käydessäni Kodin Terrassa huomasin hyllyssä perliittipussin ja päätinkin ostaa sellaisen kokeiluun. Olin kuullut että jotkut ammattiviljelijät käyttävät perliittiä kuohkeuttamaan multaa. Sen pitäisi antaa juurille ilmaa ja näin tehdä juuristosta vahvemman.

Perliitti valmistetaan vulkaanisesta tuhkasta. Se on kevyttä valkoista raetta. Raekoko on 1-5mm. Käytetään huokoisuuden ja ilmavuuden lisäämiseksi. Perliitti on ravinteita pidättämätöntä, ph:lta neutraalia ja puhdasta taudeista sekä tuholaisista. Sillä on huono vedenpidätyskyky. Jotkut käyttävätkin perliitin rinnalla vermikulaattia mikä taas on imukykyistä, voi imeä jopa neljä kertaa oman painonsa verran vettä. Vermikulaatti parantaa maaperän vedensitomisominaisuuksia ja rakennetta. Vanhempien vermikulaattituotteiden on todettu sisältävän asbestia, mutta nykypäivänä siitä on tuskin ongelmaa.

Perliittiä ajattelin laittaa mullan sekaan noin 10% verran multatilavuudesta. Aika näyttää voivatko chilit paremmin perliittimullassa. Kuuden litran pussi maksoi Kodin Terrassa 5,95€ eli hieman kalliimpaa mitä ruukkusora.

Lähde: Wikipedia

Orange Habanero villiintynyt kukkimaan

Habanero innostui kukkimaan Rocotojen perässä. Hieman liian suuri lannoitus alkaa näkymään lehtien tummumisena ja rypistymisenä. Lannoittanut olen pelkästään Biobizz Growlla 2ml/ litraan vettä joka kastelukerralla. Lannoitus on kuitenkin saanut Habaneron kukkimaan innokkaasti. Osa kukista on jo tippunut. Hyvä niin, odotellaan kevättä.

Michael Harwood: Pirullisen kuuma chilikirja

Suomennettuja chilikirjoja ei juurikaan ole saatavilla, mutta toivottavasti chilinkasvatuksen yleistyessä niitä alettaisiin suomentamaan enemmänkin. Dave Dewittin kirjat olisivat monelle chilikasvatuksesta kiinnostuneelle hyvä suomennoksen kohde. Englannin kielestä käännetty Michael Harwoodin kirja on reseptikirja eikä siinä kerrota itse chileistä kuin muutaman sivun verran ja sekin vähäinen sisältää paljon asiavirheitä. Onneksi pääpaino on resepteillä. Kirja on visuaalisesti kaunis ja valokuvat ovat houkkuttelevan ja raikkaan näköisiä.

Reseptit ovat monipuolisia ja niitä on koottu ympäri maailmaa. Ohjeet ovat selkeitä ja suurinta osaa niistä on helppo valmistaa. Resepteissä käytetyt chilit täytyy vain korvata muilla chileillä, koska suomesta markettien hyllyiltä näitä chilejä ei löydä. Asia erikseen jos sattuu itse kasvattamaan esim. resepteissä paljon käytettyä Poblanoa. Reseptit on jaoteltu alkupaloihin ja keittoihin, kastikkeisiin ja marinadeihin, kalaruokiin, liharuokiin, kasvisruokiin, pasta- ja riisiruokiin sekä jälkiruokiin ja juomiin. Jokaisen reseptin yhteydessä on mainittu valmistamiseen tarvittava aika sekä ruoan tulisuus asteikolla mieto-keskivahva-tulinen.

Kirjasta saa hyviä ideoita siihen miten erillaisiin ruokiin chili sopii. Reseptien ainekset ovat hyvin saatavilla suomen marketeista, chilejä lukuunottamatta. Ruokia tehdessä ei tarvitse olla superkokki vaan reseptit sopivat tulisesta ruuasta pitävälle vähemmän ruokaa tehneelle kotikokille vallan mainiosti. Itse voisin Pirullisen kuuman chilikirjan hyllyyni ostaa. Kirjaa on saatavana kirjakaupoista ja lainattavana joistakin kirjastoista. Lopuksi vielä poiminta yhdestä kirjan reseptistä.

Maya-suklaajuoma

• 4 dl maitoa
• 1 vaniljatanko pitkittäin halkaistuna
• 1 Jalapeno halkastuna ja siemenet poistettuna
• 1 kanelitanko
• 40g tummaa suklaata raastettuna

1. Kiehauta maito kattilassa yhdessä vaniljatangon kanssa. Anna kiehua noin 1 minuutin ajan.
2. Vatkaa joukkoon suklaa ja anna kaakaon porista, kunnes suklaa on sulannut kokonaan.
3. Nosta liedeltä ja anna maustua vielä 10 minuuttia. Siivilöi kaakaosta mausteet ja tarjoile.